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清蒸鲈鱼做法很简单，但是肉质鲜美，大人小孩都喜欢吃。
40分钟
家常味
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其他
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福建菜
1/10 鲈鱼去鳞，去腮，鱼肚子竖花一刀，拿掉肠子，在鱼身上化三刀，洗干净，姜切成片，葱白分开，葱绿切丝，小红尖椒切丝。
2/10 鱼身上先均匀的抹上适量的盐，然后再抹上适量的料酒。
3/10 腌制20分钟备用。
4/10 鱼身下铺上生姜片和葱白，鱼肚子里我也塞了两片。
5/10 锅中烧开水，鱼上锅大火蒸七八分钟，然后虚蒸两分钟。
6/10 鱼取出后，倒掉多余的汤汁，小心的拿掉鱼身下的葱姜，我把鱼放在大点的盘子上，先在鱼身上均匀的浇上蒸鱼豉油，然后放上葱丝和红椒丝。
7/10 锅中热油烧冒烟。
8/10 热油从头到尾的浇在鱼身上。
9/10 胡萝卜做花，花菜叶点缀，吃的时候沾着汤汁，好吃停不下来。
10/10 再来张照片，看着很有食欲吧。
鱼身上先放蒸鱼豉油，然后再铺葱丝和红椒，最后浇油，蒸鱼豉油如果淋在葱丝上，色泽就不绿了。
