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手撕鸡
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手撕鸡

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我是采用土鸡制作这道菜,用盐和花椒腌制,咬下去汁水都溢出来,味道很鲜美,Q弹

作者: 海枯石烂
  • 烹饪时间24分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 土鸡洗净,装入盆中,里里外外用盐、料酒、花椒涂抹均匀,腌制20-30分钟

    1/6 土鸡洗净,装入盆中,里里外外用盐、料酒、花椒涂抹均匀,腌制20-30分钟

  • 腌制好的鸡用水冲洗一遍,主要把盐冲洗掉,冲洗下来的花椒不要扔掉

    2/6 腌制好的鸡用水冲洗一遍,主要把盐冲洗掉,冲洗下来的花椒不要扔掉

  • 锅里加水,土鸡里外抹少许冲洗下来的花椒,上锅蒸15-20分钟

    3/6 锅里加水,土鸡里外抹少许冲洗下来的花椒,上锅蒸15-20分钟

  • 蒸好的鸡拿起抖掉花椒,用手撕成碎片

    4/6 蒸好的鸡拿起抖掉花椒,用手撕成碎片

  • 摆盘,放上香菜辣椒装饰

    5/6 摆盘,放上香菜辣椒装饰

  • 再来一张

    6/6 再来一张

  • 小贴士

    1、土鸡要选嫩一点的
    2、腌制时间不要太长,长了咸味会盖住鸡的鲜味
    3、刚出锅的鸡撕起来比较烫手,要注意点

    作者: 海枯石烂

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