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我是采用土鸡制作这道菜，用盐和花椒腌制，咬下去汁水都溢出来，味道很鲜美，Q弹
24分钟
家常味
初级
凉菜
拌
其他
1/6 土鸡洗净，装入盆中，里里外外用盐、料酒、花椒涂抹均匀，腌制20-30分钟
2/6 腌制好的鸡用水冲洗一遍，主要把盐冲洗掉，冲洗下来的花椒不要扔掉
3/6 锅里加水，土鸡里外抹少许冲洗下来的花椒，上锅蒸15-20分钟
4/6 蒸好的鸡拿起抖掉花椒，用手撕成碎片
5/6 摆盘，放上香菜辣椒装饰
6/6 再来一张
1、土鸡要选嫩一点的
2、腌制时间不要太长，长了咸味会盖住鸡的鲜味
3、刚出锅的鸡撕起来比较烫手，要注意点
