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想着做酸甜的脆皮豆腐，正好有腊肉又想着做肉末豆腐，最后炒完酸甜汁又想着，是先浇汁还是先放炒腊肉末，最后就变成这样了😄😄总的来说今天成功了😄😄色香味俱全欧😍😍😉
20分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他1/5 将豆腐切成小方块，烧一锅开水放入豆腐焯水，是为了豆腐出水变结实，焯水完毕捞出放入漏勺滴水十分钟。(图片失误，因为没拍照所以放了一张调料图)
2/5 另外起锅烧油炸豆腐，放入豆腐后再加入足够盐使之入味，将豆腐炸制金黄，外壳干脆捞出控油，再摆放到盘子里。
3/5 再起锅，锅里加适量水，依次放入干花椒 白糖 黑醋 孜然粉 淀粉，煮成酸甜汁均匀淋到豆腐上。(图片失误，这个时候不需要香菜和黑白芝麻)
4/5 再起锅，放入腊肉末，加入葱花炒香，盖在浇汁豆腐上，撒上黑白芝麻，淋适量香油。
5/5 一根香菜摆盘。
1.豆腐用水焯过或者蒸过会变得比较结实，不易碎。
2.焯过水的豆腐一定记得放入漏水的容器里控水十分钟，这样豆腐才算结实，炸的时候不会碎。
3.边炸豆腐就开始放盐会比勾芡时再放更入味。
爱心小贴士: 如果觉得麻烦可以将豆腐焯水控水后直接拌着吃。酸甜麻辣随你选😉
