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香菇酿肉
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香菇酿肉

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作者: 茹絮的美食生活
  • 烹饪时间1小时20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好所有的材料

    1/20 准备好所有的材料

  • 猪肉冼净,胡萝卜去皮洗净切片,香菇去蒂洗净备用。香菇蒂不要扔掉,跟猪肉放一起备用

    2/20 猪肉冼净,胡萝卜去皮洗净切片,香菇去蒂洗净备用。香菇蒂不要扔掉,跟猪肉放一起备用

  • 把猪肉,香菇蒂,胡萝卜放进料理机打碎

    3/20 把猪肉,香菇蒂,胡萝卜放进料理机打碎

  • 放进干净的碗中,加入鸡粉、生抽、盐、胡椒粉搅拌均匀

    4/20 放进干净的碗中,加入鸡粉、生抽、盐、胡椒粉搅拌均匀

  • 香菇内部表面抹一层薄薄的淀粉,这样是防止在煮时肉馅掉落

    5/20 香菇内部表面抹一层薄薄的淀粉,这样是防止在煮时肉馅掉落

  • 把肉馅塞进去,压平

    6/20 把肉馅塞进去,压平

  • 依次做好所有的香菇酿肉

    7/20 依次做好所有的香菇酿肉

  • 油菜洗净备用

    8/20 油菜洗净备用

  • 枸杞泡水备用

    9/20 枸杞泡水备用

  • 把生抽2勺,适量的鸡粉,盐,八香粉,孜然粉加适量的水调成酱汁备用,用另一个碗用淀粉调成水淀粉备用,蒜切碎备用

    10/20 把生抽2勺,适量的鸡粉,盐,八香粉,孜然粉加适量的水调成酱汁备用,用另一个碗用淀粉调成水淀粉备用,蒜切碎备用

  • 锅中放水烧开加入油,盐,放入油菜

    11/20 锅中放水烧开加入油,盐,放入油菜

  • 油菜煮熟后捞出沥干水分摆盘

    12/20 油菜煮熟后捞出沥干水分摆盘

  • 锅中放适量的油烧热后放入蒜末爆香

    13/20 锅中放适量的油烧热后放入蒜末爆香

  • 倒入刚才调好的酱汁烧开

    14/20 倒入刚才调好的酱汁烧开

  • 放入香菇酿肉,大火烧开后转小火焖煮三分钟

    15/20 放入香菇酿肉,大火烧开后转小火焖煮三分钟

  • 三分钟后把香菇酿肉翻面再继续焖煮三分钟

    16/20 三分钟后把香菇酿肉翻面再继续焖煮三分钟

  • 煮到汤汁少于香菇时用筷子挟出来摆放在盘中

    17/20 煮到汤汁少于香菇时用筷子挟出来摆放在盘中

  • 把调好的水淀粉倒入锅中的汤汁煮至粘稠状态

    18/20 把调好的水淀粉倒入锅中的汤汁煮至粘稠状态

  • 把煮好的汤汁倒在香菇上,再用泡好的枸杞点缀一下

    19/20 把煮好的汤汁倒在香菇上,再用泡好的枸杞点缀一下

  • 成品图

    20/20 成品图

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