四季豆炒肉的做法_菜谱_香哈网
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四季豆炒肉
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四季豆炒肉

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四季豆是一种最常见的蔬菜,做法也比较多!

作者: 杨贵妃-
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将四季豆冲洗一下,然后用清水浸泡半小时左右

    1/10 将四季豆冲洗一下,然后用清水浸泡半小时左右

  • 将四季豆洗净,摘好,切丝备用;把红辣椒也切丝备用

    2/10 将四季豆洗净,摘好,切丝备用;把红辣椒也切丝备用

  • 将肉洗净切丝,肥瘦分开放

    3/10 将肉洗净切丝,肥瘦分开放

  • 将料酒,生抽,花生油和红薯淀粉倒入瘦肉丝中,充分搅拌均匀待用

    4/10 将料酒,生抽,花生油和红薯淀粉倒入瘦肉丝中,充分搅拌均匀待用

  • 将肥肉倒入洗净的锅中,小火将肥肉中的油脂熬出来,根据肥肉的多少,掌握添加的植物油的量

    5/10 将肥肉倒入洗净的锅中,小火将肥肉中的油脂熬出来,根据肥肉的多少,掌握添加的植物油的量

  • 将红辣椒倒入锅中翻炒

    6/10 将红辣椒倒入锅中翻炒

  • 油温烧热,将拌好的瘦肉丝倒入锅中爆炒,待瘦肉断生即可装出,多余的油脂留在锅中

    7/10 油温烧热,将拌好的瘦肉丝倒入锅中爆炒,待瘦肉断生即可装出,多余的油脂留在锅中

  • 锅中加入适量的油,将四季豆倒入锅中翻炒片刻,再加入适量的水,将豆子焖熟

    8/10 锅中加入适量的油,将四季豆倒入锅中翻炒片刻,再加入适量的水,将豆子焖熟

  • 将之前炒好的肉丝倒入锅中,加入适量的盐和5ml左右的水,翻炒均匀入味即可!

    9/10 将之前炒好的肉丝倒入锅中,加入适量的盐和5ml左右的水,翻炒均匀入味即可!

  • 装盘

    10/10 装盘

  • 小贴士

    1.四季豆又名菜豆,俗称芸豆,是全国普遍食用的蔬菜。四季豆中含有一种叫皂素的生物碱,这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性,会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。此外,皂素还能破坏红钿胞,引起溶血症状。皂素主要在四季豆的外皮内,只要加热至100℃以上,使四季豆彻底煮熟,就能破坏其毒性。所有四季豆必须熟透了才可以食用!
    2.四季豆应先冲洗干净,浸泡一会儿再摘去两头,以免农药残留

    作者: 杨贵妃-

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