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经过研究多次才敢下手，做出的皮冻晶莹剔透
32分钟
家常味
初级
其他
冻
其他
1/8 洗净猪皮，刮干净皮上的油和猪毛猪皮
2/8 用凉水煮开滚十几分钟再捞出温水清洗
3/8 刮干净皮下剩余的油脂，如此反复两次（第二次入锅煮只要煮开五六分钟即可）
4/8 再次温水清洗干净切成丝，切丝后再用清水冲洗
5/8 清水冲洗五六遍，直至水清澈无油脂
6/8 加入猪皮三倍的水熬煮（这次熬煮的时候可以加入少许白酒，可以使汤熬的更清澈）水开后大火熬煮几分钟，再调小火熬煮一个小时，加入适量盐再大火熬煮几分钟即可关火
7/8 晾凉至半凉即可装入容器
8/8 装好容器，直至全凉即可盖上盖子，放入冰箱冷藏
