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红糖馒头
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红糖馒头

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今天尝试一下用红糖做馒头,还不错?。喜欢吃甜点的可以多放糖,这个比例做出来是微甜。

作者: 晨晨baby
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 将材料准备好

    1/14 将材料准备好

  • 把酵母放入温水中化开,搅拌均匀放置5分钟

    2/14 把酵母放入温水中化开,搅拌均匀放置5分钟

  • 面粉和红糖过筛拌匀

    3/14 面粉和红糖过筛拌匀

  • 把化开的酵母水划圈倒入面粉中

    4/14 把化开的酵母水划圈倒入面粉中

  • 一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状

    5/14 一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状

  • 把棉絮状的面团揉成光滑,盖上湿布或保鲜膜在温暖处发酵

    6/14 把棉絮状的面团揉成光滑,盖上湿布或保鲜膜在温暖处发酵

  • 发酵至两倍大,手扒开面团里面呈蜂窝状

    7/14 发酵至两倍大,手扒开面团里面呈蜂窝状

  • 继续用手揉压面团,将里面的空气排出。盖上保鲜膜或湿布,醒发20分钟待面团在次膨胀。

    8/14 继续用手揉压面团,将里面的空气排出。盖上保鲜膜或湿布,醒发20分钟待面团在次膨胀。

  • 面板上洒些干粉,取出发酵好的面团使劲搓揉,直到面团表面光滑为止,将面团搓成长条形。

    9/14 面板上洒些干粉,取出发酵好的面团使劲搓揉,直到面团表面光滑为止,将面团搓成长条形。

  • 用刀切成乒乓球大小的剂子,在用手整成馒头形状。

    10/14 用刀切成乒乓球大小的剂子,在用手整成馒头形状。

  • 放到蒸锅上在次发酵10分钟,注意之间留有空隙。

    11/14 放到蒸锅上在次发酵10分钟,注意之间留有空隙。

  • 冷水下锅大火烧开在保持中火蒸20分钟,关火静置5分钟后在出锅,这样馒头不会回缩。

    12/14 冷水下锅大火烧开在保持中火蒸20分钟,关火静置5分钟后在出锅,这样馒头不会回缩。

  • 成品图

    13/14 成品图

  • 在来杯豆浆,早餐就OK了

    14/14 在来杯豆浆,早餐就OK了

  • 小贴士

    水没有固定的量,面粉不同吸水也不同。蒸馒头一定要冷水下锅,水开后保持中火,熄火后加盖焖置

    作者: 晨晨baby

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