黄金三色蛋的做法_菜谱_香哈网
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黄金三色蛋
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黄金三色蛋

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作者: 幸福321
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 鸭蛋,皮蛋放开水中煮5分钟,让蛋黄凝固,方便切。

    1/8 鸭蛋,皮蛋放开水中煮5分钟,让蛋黄凝固,方便切。

  • 把鸡蛋的蛋清,蛋黄分离,皮蛋,鸭蛋切成小丁。

    2/8 把鸡蛋的蛋清,蛋黄分离,皮蛋,鸭蛋切成小丁。

  • 容器用锡纸包起来备用。

    3/8 容器用锡纸包起来备用。

  • 把咸蛋,皮蛋铺在容器内。

    4/8 把咸蛋,皮蛋铺在容器内。

  • 倒入蛋白。

    5/8 倒入蛋白。

  • 蛋白与皮蛋,咸蛋混合时不用搅动,避免皮蛋的灰色带出来,轻轻晃一下,分布均匀就好。

    6/8 蛋白与皮蛋,咸蛋混合时不用搅动,避免皮蛋的灰色带出来,轻轻晃一下,分布均匀就好。

  • 上锅蒸5分钟,将多余的水份倒掉,稍凉一些,淋上蛋黄液,再蒸10分钟就好了。

    7/8 上锅蒸5分钟,将多余的水份倒掉,稍凉一些,淋上蛋黄液,再蒸10分钟就好了。

  • 晾凉后,撕掉铝箔纸,切盘。

    8/8 晾凉后,撕掉铝箔纸,切盘。

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