黄金三色蛋的做法_菜谱_香哈网
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黄金三色蛋
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黄金三色蛋

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简单又美味的一道凉菜

作者: yh宝儿妈
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 先把皮蛋和咸蛋切成小块放在容器里备用(碗底最好刷一层油,易托膜)

    1/7 先把皮蛋和咸蛋切成小块放在容器里备用(碗底最好刷一层油,易托膜)

  • 把蛋清蛋黄分开搅散(如果有泡泡把它捞出来,以免蒸的时候有猫眼)

    2/7 把蛋清蛋黄分开搅散(如果有泡泡把它捞出来,以免蒸的时候有猫眼)

  • 把搅好的蛋白倒入容器里,稍稍晃动容器使蛋块均匀(千万不能用筷子搅,那样蛋液蒸出来就混住啦)

    3/7 把搅好的蛋白倒入容器里,稍稍晃动容器使蛋块均匀(千万不能用筷子搅,那样蛋液蒸出来就混住啦)

  • 上锅蒸中火五分钟(记得蒸的时候放一根筷子,嵌个缝,免得蒸出猫眼)

    4/7 上锅蒸中火五分钟(记得蒸的时候放一根筷子,嵌个缝,免得蒸出猫眼)

  • 取出后再把蛋黄液倒在上层,中火再蒸10分(记得也要保证没有泡沫哦)

    5/7 取出后再把蛋黄液倒在上层,中火再蒸10分(记得也要保证没有泡沫哦)

  • OK取出放凉后再脱模!

    6/7 OK取出放凉后再脱模!

  • 超有颜值又美味的黄金三色蛋就呈现给大家啦!(吃的时候根据个人口味来一碟海鲜酱油、醋、辣椒油蘸料)

    7/7 超有颜值又美味的黄金三色蛋就呈现给大家啦!(吃的时候根据个人口味来一碟海鲜酱油、醋、辣椒油蘸料)

  • 小贴士

    蒸的时候不用放任何调料因为咸鸭蛋是闲的,确保蒸的时候蛋液无泡沫,蒸锅要嵌缝!

    作者: yh宝儿妈

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