黄金三色蛋的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
黄金三色蛋
打开APP,查看视频做法>>

黄金三色蛋

starstarstarstarstar

3.8万点赞 · 3506收藏

独家 · 12.6万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名3.4万

外形漂亮,简单美味的三色蛋,很适合做为年菜的头盘凉菜来呈上。

作者: 林海霞43
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

做法 将做法保存到手机

  • 成品图

    1/9 成品图

  • 再来一张

    2/9 再来一张

  • 鸡蛋的蛋白蛋黄分开,皮蛋、咸鸭蛋切小块备用(咸鸭蛋、皮蛋买回来通常都是熟的,不过皮蛋最好放在沸水中再煮个5分钟,可以让蛋黄凝固,切起来就比较方便,成品也美观)

    3/9 鸡蛋的蛋白蛋黄分开,皮蛋、咸鸭蛋切小块备用(咸鸭蛋、皮蛋买回来通常都是熟的,不过皮蛋最好放在沸水中再煮个5分钟,可以让蛋黄凝固,切起来就比较方便,成品也美观)

  • 容器用油纸包起来备用,这样便于完整的将成品取出,清洗起来也容易。

    4/9 容器用油纸包起来备用,这样便于完整的将成品取出,清洗起来也容易。

  • 把咸蛋、皮蛋铺在容器内

    5/9 把咸蛋、皮蛋铺在容器内

  • 倒入蛋白,上蒸锅先蒸5分钟(蛋白与咸蛋、皮蛋混合的时候不要搅拌,如果搅拌的话容易把皮蛋的灰色带出来,蒸出来就不漂亮了,只要轻轻地晃一下分布均匀就好)

    6/9 倒入蛋白,上蒸锅先蒸5分钟(蛋白与咸蛋、皮蛋混合的时候不要搅拌,如果搅拌的话容易把皮蛋的灰色带出来,蒸出来就不漂亮了,只要轻轻地晃一下分布均匀就好)

  • 再把蛋黄淋上继续蒸10分钟就好

    7/9 再把蛋黄淋上继续蒸10分钟就好

  • 蒸好的三色蛋取出放凉

    8/9 蒸好的三色蛋取出放凉

  • 完全冷却之后切片摆盘

    9/9 完全冷却之后切片摆盘

  • 小贴士

    蛋白和蛋黄在搅打的时候不要打出泡泡。

    作者: 林海霞43

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐