保存到手机
看更多做法
4.7万点赞 · 8收藏
3.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名27.2万
很多人不喜欢肥肉，其实像我那样做，切小.薄些炸了后会很好吃的。（我女朋友是最不喜欢吃肥肉的，我那样做好后她都能全包了/呲牙）
16分钟
家常味
中级
其他
炒
浙江菜
1/4 1: 猪肉洗净肥与瘦肉分开，先把瘦肉切丝（切的小.圆的更好看）放进小碗里，加入蛋清，少量盐，鸡精，酱油，淀粉搅拌均匀腌五到十分钟。2: 把肥肉切薄片，姜，蒜，青椒切成丝放在盘子里。
2/4 锅里放点底油，放入肥肉的那部分炸出油胜开放一边备用。放入一点底油，放肉丝炒五分熟胜出备用
3/4 锅里再放入两三勺油，调中火放入刚才胜开的小肥肉，放入姜蒜爆香，放入青椒（青椒因为切丝后很容易熟不用炒太久）
4/4 放入肉丝炒爆炒一分钟，放入鸡精.盐.酱油连续翻炒七八下就可以胜出装起来了
准备好材料放在台面上，做起来才不会手忙脚乱的，一气呵成，闻着味道都开胃，在腌肉丝的过程中可以不放蛋清
