保存到手机
看更多做法
8.5万点赞 · 22收藏
1.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名41.2万
孩子喜欢，就做些。关键是自己做的吃的放心。
1小时4分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/16 面粉加水揉匀
2/16 揉成硬一点的面团，揉至表面光滑后醒发1小时
3/16 面团盆里加入清水，像洗衣服一样搓揉面团
4/16 洗面团的水用大点的容器装起来，放置3小时，待之沉淀
5/16 搓揉数遍后，水变清了就可以了
6/16 洗干净的面筋装碗，入锅里蒸20分钟（根据面筋大小调整时间，蒸熟就可以了）
7/16 出锅后切小块待用
8/16 清洗面团的水放置3小时后，用锅勺将上面的水盛出，只剩下面的淀粉就可以了
9/16 不绣钢盆里刷上一层油
10/16 放入一锅勺搅拌均匀的淀粉
11/16 锅里加水烧开，放入锅里蒸，中间不要打开锅盖，蒸至盆里面皮起泡泡就可以了（大约2分钟）
12/16 将盆子端起，立马放入装有凉水的大盆里待凉在拿起来
13/16 第一张面皮好了
14/16 做好的凉皮放到盘子里，刷层油方便放下一张，以防黏住，依次重复。
15/16 凉皮都蒸好了?
16/16 想吃什么口味的，自己加料哦?。别忘了拌凉皮时把切好待用的面筋加进去，不喜欢吃也可以不加，根据个人喜好?。
蒸面皮时我用两个盆子，一个蒸好放入凉水的大盆里，另一个在放进入，节省时间😊。
