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韭菜鸡蛋水饺，水饺中的佼佼者。一般做法都是把鸡蛋炒熟与韭菜拌匀。其实韭菜鸡蛋水饺最好吃的做法还是生鸡蛋调馅。这样做出的水饺要好吃的多。但韭菜本身容易出水,再加上生鸡蛋水就更多了。现在教大家一个小窍门，让生鸡蛋韭菜水饺不再出水。
32分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/8 把韭菜洗干净，然后凉干韭菜上的水。
2/8 趁凉韭菜的时间，和面。把面团揉得表面光滑，再饧30分钟。
3/8 把凉干的韭菜切碎，然后拌上食用油，静置5分钟左右。拌食用油的目的是为了防止韭菜出水。
4/8 把麻花擀碎，再打两个生鸡蛋，然后加入盐，香油，南德，鸡精，最后朝同一个方向拌匀。
5/8 把饧好的面再揉一揉，然后切成剂子。
6/8 开始擀面皮，包饺子。
7/8 水开后，先用勺子把水顺时针搅几下，然后再下水饺，这样可以防止水饺粘锅。
8/8 熟后，装盘。可以配上自己喜欢吃的酱汁。
1.切碎的韭菜先用食用油拌一下，这样做可以防止韭菜出水。
2.麻花也可以换成油炒的馒头碎。加入麻花是为了增加香味，也能吸掉少量的水。
3.饺子下锅前，先把锅里的水用勺子顺时针搅拌几下。这样可以避免饺子粘锅。
