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家常豆腐主要是以豆制品为主制作而成，富有较家常豆腐高的蛋白质，有营养价值并具有医药功能的美味食品。此菜主要用郫县豆瓣、白糖和酱油三种调料，就能烹制出味美可口的菜肴。做成后，颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜回味略甜，地方风味较浓，是川菜家常味。此菜成本低廉，营养丰富，是非常适宜的家常菜。
24分钟
家常味
中级
其他
炒
川菜
1/6 把豆腐切成三角形的块状备用。
2/6 把蒜苗切成菱形，生姜切成末，红美人切成环备用。
3/6 锅里加油（油要稍微多一点，因为煎豆腐比较费油）等油温高一点后把豆腐放入油里煎一下，待两面金黄后盛入盘里备用。。
4/6 锅里留点底油，把姜末，蒜苗段和红美人放入里边煸炒出香味儿。
5/6 把豆腐放入锅里继续用中小火煸炒一会儿，然后调入郫县豆瓣，酱油，糖，加入一点水，用大火收汁儿关火调入适量的盐即可装盘。
6/6 这样一盘家常豆腐就做好啦！
最后加盐的时候一定要少放，因为郫县豆瓣本来就咸，要是放多了菜就太咸了。
