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土豆炆鸡
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土豆炆鸡

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作者: 佳艺林
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法爆炒
  • 菜系其他
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  • 鸡切小块,配料洗净备切好好待用

    1/12 鸡切小块,配料洗净备切好好待用

  • 土豆去皮切滚刀状泡水去粉

    2/12 土豆去皮切滚刀状泡水去粉

  • 起锅把鸡煎出油

    3/12 起锅把鸡煎出油

  • 鸡出油捞出扔了,瀑香蒜片、姜片

    4/12 鸡出油捞出扔了,瀑香蒜片、姜片

  • 下八角桂皮继续爆香

    5/12 下八角桂皮继续爆香

  • 爆香香料后下香菇爆炒

    6/12 爆香香料后下香菇爆炒

  • 下红辣椒炒香后倒入鸡爆炒

    7/12 下红辣椒炒香后倒入鸡爆炒

  • 炒大约三分钟后下老抽上色

    8/12 炒大约三分钟后下老抽上色

  • 下土豆继续大火翻炒

    9/12 下土豆继续大火翻炒

  • 下开水大火烧开转中火炆二十分钟

    10/12 下开水大火烧开转中火炆二十分钟

  • 收汁后下少许盐和鸡精葱段和葱花关火

    11/12 收汁后下少许盐和鸡精葱段和葱花关火

  • 装盘上桌

    12/12 装盘上桌

  • 小贴士

    1)鸡如果肥把肥油煎出油来炆,味道更好,这道菜全是鸡油。

    作者: 佳艺林

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