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这道菜在西班牙蛋饼的基础上,加入意大利粉,使得蛋饼融入了新的内涵,别有一番滋味。这是Jade前段时间跟一美国朋友学做的,因为忙,直到今天才与大家分享,请友友们原谅,同时也希望大家喜欢。
1/14 平底锅加适量水,同时加入油和盐及意粉进行煮制;
2/14 取鸡蛋4个,洋葱切小片,蒜头切片,准备好肉糜;
3/14 取另一炒锅烧热,加入油,将蒜片、洋葱暴香,加入胡椒粉;
4/14 然后加入肉糜,加少鱼露、盐,炒至无血水;
5/14 鸡蛋打散加入芝士粉,洋葱和适量盐;
6/14 再加入炒好的肉糜,拌匀;
7/14 待意粉水干后,倒入鸡蛋混合液,进行煎制;
8/14 中途用筷子轻轻地将粉往上提,以便蛋液渗入;
9/14 直至听到吱吱声,底部煎至金黄为止;
10/14 将意粉倒扣在盘中;
11/14 然后,再将盘中的粉小心地推进平底锅中,煎另一面;
12/14 直至底部金黄,
13/14 装盘,切块!
14/14 开始享用吧。
1、意粉直接入冷水中煮,不必等水烧开;
2、第8步提粉的动作很重要,不能省略;
3、意粉香脆依靠的是油,油量的多少根据个人喜好酌情增减;如若加入少许黄油,口感更好,不过热量就增加啦。