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老妈给好多羊肉出去让卖肉的打卷。不知道咋打的给全卷点肥的。没法吃涮锅。自己喂大的羊又不想浪费东西。想起小时候去小伙伴家里天镇人吃这个饭。当时我就看见特别香回家让老妈做。老妈不会我们那一代吃莜面鱼鱼没吃过这个。现在学会经常自己做就是好吃.特别喜欢这些地方小吃。
1/13 土豆洗干净上锅煮熟。多煮会煮棉
2/13 拨掉皮用饸烙床压棉
3/13 和淀粉莜面
4/13 继续压六到七遍。越压越劲道。
5/13 压完多揉揉
6/13 揪成小记子用手搓成型
7/13 全部搓笼里上锅蒸15-分钟
8/13 羊肉打成羊肉卷。我的肉太肥不成卷。不喜欢羊肉可以用猪肉末做
9/13 上锅小火炒我肉肥没有放油
10/13 炒的变色放祈县豆瓣酱炒出红油。放葱姜蒜爆香。放花椒面，小茴香面。自然面。老抽。喷醋倒水熬制10- 分钟
11/13 熬到比较稠
12/13 顿2-个鸡蛋
13/13 用卤沾炖鸡蛋山药鱼吃特别好吃的土饭。
