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这是一道女士菜，女同胞们都喜欢吃的，它有满满的胶原蛋白，是养颜佳品。红烧的做法更能保证菜品肉烂汁浓。
1小时4分钟
红油味
中级
其他
红烧
其他
1/16 猪蹄收拾干净，洗净切块。
2/16 锅中烧水，加猪蹄，再加白酒，烧开后再煮制8分钟。
3/16 煮好的猪蹄捞出用温水冲洗干净。
4/16 冲洗干净的猪蹄沥干水分(也可以用厨房用纸吸一下)
5/16 准备好材料
6/16 锅中放油，下冰糖熬制。
7/16 熬出糖色
8/16 将猪蹄尽可能皮朝下，小火煎制。
9/16 皮上色后，翻炒，让每块猪蹄上色。
10/16 加葱姜蒜，树椒，香叶，桂皮，八角，海鲜酱油，料酒，翻炒几下，然后加和食材一平的温水。
11/16 烧开后，把所有倒入高压锅中。
12/16 上气后，定时20分钟(每家的高压锅不同，我是最老式的，现在电高压锅可能时间要长些，以自家高压锅为准)
13/16 20分钟后，关火，自然散气后，打开高压锅。(因为有热气，照片拍的不清楚)
14/16 将高压锅里的猪蹄连汤倒入炒锅中，加盐，鸡粉，大火收汁即可。
15/16 装盘，就可上桌。
16/16 美味佳肴，就在眼前。
焯猪蹄时加白酒是为了去除腥味，熬糖时要小火熬制。
