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作为北方人，面食是每餐必不可少的。面条就是最常吃的食物。我们可以蒸面条，也可以做汤面，或者是拌面。我最喜欢的还是炸酱面。尤其喜欢那酱香味，让人回味无穷。炸酱面的味道如何，全在于那碗酱。至于菜码，我们可以随意添加。今天就教大家我们常吃的炸酱面是怎么做的。
32分钟
家常味
初级
其他
炸
北京菜
1/8 准备食材。黄瓜，胡萝卜切丝，芹菜，香葱切丁，姜蒜切成沫，绿豆芽洗净盛盘。
2/8 将五花肉洗净切成小丁，肥瘦要分开。
3/8 把干黄酱，甜面酱2：1倒入碗里加水拌匀。
4/8 热锅倒油，七分热的时候下肥肉丁煸炒。
5/8 等肥肉丁煸出油后，加入瘦肉丁煸炒。等肉丁变色后，倒入姜，蒜沫，料酒。
6/8 接着倒入拌好的酱，炒出酱香味时加入香葱，盛出备用。
7/8 烧开水后，把绿豆芽，芹菜丁焯一下，盛岀备用。
8/8 接着下面条。面条煮好后，过一下水，盛出。把菜码放入，再加入两勺酱就可以开吃了。
1.五花肉要选三分肥七分瘦的。
2.炒肉丁时要先炒肥肉丁，等炒出油后再倒入瘦肉丁，这样肉香味才会更浓。
3.在酱出锅前加入香葱，这样葱香味就出来了。
4.菜码可以随意添加，像黄豆，蒜苗，心里美丝儿，白菜丝，绿豆都可以。
