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这几天朋友和姑姑都给送香椿，多的吃不了，今天再给家人做个炸香椿。
44分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/11 鲜香椿洗净备用
2/11 把香椿用开水稍烫片刻捞出控净水份
3/11 放入适量盐腌半个小时左右
4/11 取一个盆加入一百克凉水并打入两个鸡蛋
5/11 把鸡蛋搅匀并放入二百克面粉
6/11 把面粉用筷子快速搅匀
7/11 炒锅倒入一千克花生油大火烧至六成热转小火
8/11 把腌好的香椿放入搅好的鸡蛋面糊中均匀粘上面糊
9/11 用筷子把香椿夹入油锅内炸内定型后转中火
10/11 用筷子挨个翻面炸两分钟
11/11 出锅装盘
炸香椿时油一定要多放，以能漫过香椿为宜，面糊千万不要过于粘稠，否则炸出来的香椿一咬全是面，一点也不酥脆，火侯也要掌握好，一定要转小火再放香椿，定型后才能转中火，否则很容易炸糊。
