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炸香椿
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炸香椿

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这几天朋友和姑姑都给送香椿,多的吃不了,今天再给家人做个炸香椿。

作者: 伴夜看枳落
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 鲜香椿洗净备用

    1/11 鲜香椿洗净备用

  • 把香椿用开水稍烫片刻捞出控净水份

    2/11 把香椿用开水稍烫片刻捞出控净水份

  • 放入适量盐腌半个小时左右

    3/11 放入适量盐腌半个小时左右

  • 取一个盆加入一百克凉水并打入两个鸡蛋

    4/11 取一个盆加入一百克凉水并打入两个鸡蛋

  • 把鸡蛋搅匀并放入二百克面粉

    5/11 把鸡蛋搅匀并放入二百克面粉

  • 把面粉用筷子快速搅匀

    6/11 把面粉用筷子快速搅匀

  • 炒锅倒入一千克花生油大火烧至六成热转小火

    7/11 炒锅倒入一千克花生油大火烧至六成热转小火

  • 把腌好的香椿放入搅好的鸡蛋面糊中均匀粘上面糊

    8/11 把腌好的香椿放入搅好的鸡蛋面糊中均匀粘上面糊

  • 用筷子把香椿夹入油锅内炸内定型后转中火

    9/11 用筷子把香椿夹入油锅内炸内定型后转中火

  • 用筷子挨个翻面炸两分钟

    10/11 用筷子挨个翻面炸两分钟

  • 出锅装盘

    11/11 出锅装盘

  • 小贴士

    炸香椿时油一定要多放,以能漫过香椿为宜,面糊千万不要过于粘稠,否则炸出来的香椿一咬全是面,一点也不酥脆,火侯也要掌握好,一定要转小火再放香椿,定型后才能转中火,否则很容易炸糊。

    作者: 伴夜看枳落

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