啤酒烧牛肉

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  1/10 将牛肉洗净切丁，葱、姜、蒜切片

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  2/10 将切成小块的牛肉、姜片跟凉水一起下锅，大火煮开

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  3/10 再续煮2-3分钟，撇去浮沫后关火，然后用温水洗干净牛肉块的血沫待用

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  4/10 一瓶啤酒与焯过水的牛肉块

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  5/10 将焯过水的牛肉块放入锅内

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  6/10 加入整瓶啤酒

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  7/10 再加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒

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  8/10 再加入米醋（少许即可）、料酒、生抽、白糖开大火煮

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  9/10 煮至中途，锅内的啤酒减少一半时，加入青豆、盐，继续煮

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  10/10 再次的煮至汤汁收浓，牛肉煮至软烂，并能闻到香香味道时即可关火

小贴士

整个烧煮过程一滴油不加，回归最原始的肉香味儿，这是我自己摸索到得一种无油水煮法。
博友XX学着做了后来留评论说：这样的吃法，才能吃到肉的真味。之前我做排骨大都是做成糖醋或者是炒糖色炒
的红烧排骨，某天跟博主类似的做法来做排骨了，还是会加点葱姜，再加酱油和少许糖，盐，完全不炒排骨也不炒糖色，我竟然觉得非常非常的好吃，那一次才感觉到排骨的肉味。

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