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1小时
家常味
初级
其他
其他
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1/15 大米250克浸泡过夜
2/15 沥干后加入125g清水
3/15 分三次搅打
4/15 打成有小渣渣的米浆
5/15 取一半米浆微微烫热
6/15 将生米浆倒入
7/15 充分拌匀
8/15 加入100克过筛后的面粉
9/15 轻轻拌匀
10/15 加入适量凉水调匀
11/15 加入50克糖分和2克酵母依次拌匀
12/15 倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中间摆上枸杞
13/15 入装有热水的锅中，盖上盖子静置40分钟
14/15 大火烧开，小火蒸15分钟
15/15 关火后焖2分钟，出锅即食
这款米糕，我一共做了4次，第一次加入了澄粉，口感非常软糯，但不蓬松。第二次加入了 100克的面粉，做出来的米糕口感像馒头。第三次没有加面粉，但发酵时因水温过高，导致发酵失败。虽然屡次失败，但确实给我积攒了很多经验和想法，才可以终于做出松软香甜的米糕啦。大米打成雪白色的米浆，配上黑色的芝麻和绯红的蔓越莓，体态饱满富贵，真是一个白富美！
