笋尖臭豆腐炒蛋

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• 1/4 鸡蛋打散，放入适量盐。辣椒切碎，冬笋拦尖切细粒。

• 2/4 下蛋液至热油锅（油尽量多放一点），直至成型后，划成小碎块，盛起待用。

• 3/4 留底油，下臭豆腐小火煎制一下。划散，倒入鸡蛋炒匀。

• 4/4 加盐调味，撒上红辣椒和大蒜叶末就可以出锅了(笋尖，臭豆腐和鸡蛋本身就有独特的鲜味，建议此菜不放味精提鲜了）