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1/4 白萝卜、红萝卜去皮切大块;香菜洗净切段,备用。
2/4 煮一锅滚沸的水,将素肉块煮至软化,捞出;菠菜洗净汆烫;香菇切片,备用。
3/4 热锅,放入少许沙拉油烧热,以中火爆香姜片和辣豆瓣酱,再加入所有调味料和卤包煮至滚沸,放入作法1的红、白萝卜块、作法2的素肉块和香菇片,以小火卤约50分钟。
4/4 于作法3锅中放入粗圆生面条,以小火煮至面条熟透即可。