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2小时4分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/31 笋干要提前泡好
2/31 从中间撕开洗净
3/31 洗净的笋干去除多余水份待用
4/31 切段
5/31 啤酒准备好（我用了整整一听）
6/31 葱段、蒜片、姜片准备好
7/31 冰糖根据自己喜爱情况适量添加
8/31 锅内放凉水、料酒、八角、花椒
9/31 肉要选五花肉，切小块洗净凉水下锅
10/31 中火烧开撇去浮沫
11/31 捞出五花肉，捞的时候要把肉弄干净
12/31 锅底留少量油，下一点葱段与姜片爆香
13/31 然后把焯好的五花肉下锅翻炒出油
14/31 翻炒出油后直接下冰糖
15/31 翻炒
16/31 冰糖不用刻意弄化，一会儿加酒就化了，炒出金黄的肉色
17/31 直接下洗好切段的笋干
18/31 把剩下的葱姜蒜一起倒入锅内
19/31 啤酒来了
20/31 这菜不加水就加啤酒焖炖（整整一听330ml）
21/31 老抽来了
22/31 加入适量老抽上色
23/31 翻炒一下加入食盐
24/31 开大火
25/31 煮沸后转小火
26/31 小火盖上盖儿焖炖
27/31 45分钟开始倒计时
28/31 期间开锅翻翻避免酒干了糊锅
29/31 最后几分大火收汁翻炒
30/31 大火收汁翻炒再加一点老抽上色
31/31 笋干啤酒焖五花完成
这道菜啤酒是关键，啤酒会使肉更香，加冰糖不加绵白糖，冰糖不易上火！
