肉饼蒸山药豆

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• 1/4 选用三肥七瘦的新鲜肉，剁成泥，调适量盐和一小勺生粉、一点蚝油、一勺清水（或半个鸡蛋）顺一个方向搅打均匀；

• 2/4 山药豆跟山药还是不一样，都是小圆粒子，无需去皮，也不会痒手，直接水龙头底下反复冲洗干净就好；

• 3/4 将调好的肉泥放入蒸钵内，用勺子背压平（勺子沾点水即可，不会粘），入烧开水的蒸锅大火蒸十分钟；

• 4/4 将洗好的山药豆加到肉饼上，继续蒸20分钟即可。

小贴士

1、肉饼里面还可以依个人喜好添加胡椒粉或姜末之类；

2、山药豆颗粒很小，蒸蒸就熟了，很粉糯。