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青红椒炒肉丝是一道快手小炒菜，简单方便，但又滋味下饭。红红绿绿的颜色让这道菜从视觉上已经给人一种很有食欲的感觉，不管是大人还是小朋友都喜欢，这道菜肉丝要能炒得嫩而入味，青椒要脆不泛生才好吃！
24分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/6 猪肉切丝，加入少许盐、淀粉、生抽、姜泥，抓匀腌10分钟；
2/6 青红椒洗净去蒂，切成细丝；
3/6 锅内倒适量油，大火烧热油，放入肉丝划散；
4/6 炒至肉丝变色后，放入青椒丝，炒至断生，快好时烹一点醋，这样辣椒更脆；
5/6 最后倒入薄淀粉水勾芡，翻炒均匀后即可出锅；
6/6 出锅，装盘，拍照，完成，可以吃啦。
1、 瘦肉提前用调料抓拌均匀腌10分钟，大火滑炒时油稍多一点，这样炒出来的肉丝入味并口感鲜嫩；
2、起锅前烹一点酷，这样辣椒丝更脆，口感更好。
