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注意刀功也很重要，还有就是火候
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 红椒洗净，把里面的籽和筋去掉，不然会比较辣。
2/8 切成约1CM宽的样子，放到盘中备用
3/8
把里脊肉洗净后，先切成片，再切成丝，大概也是1CM的宽
在肉丝中放上淀粉，少量生抽和盐，还有料酒，拌均后腌上10分钟。
4/8
锅内可以多放些油，烧至八成热
5/8
把肉丝放进去迅速爆炒，待肉丝全部变色即可盛出来。
6/8 把青、红椒放入油锅中煸炒至变软，辣椒表皮上焦色。
7/8
把肉丝放进去，和青红椒一起用大火翻炒。
8/8 加入盐鸡精等调料
注意最后调料不用放太多
