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荞面属粗粮，含有比细粮更丰富的矿物质和维生素。还有普通粮食类没有的叶绿素和芦丁，还有硫胺、胆碱、烟酸、黄酮、镁、维生素E和膳食纤维，对肝脏、肠道、心脑血管都有保健作用，对高血脂、高胆固醇和糖尿病也有一定的疗效。
48分钟
家常味
初级
其他
蒸
西北菜
1/12 这是刚买了一小袋荞面
2/12 新鲜荞面一量杯，水一碗
3/12 荞面放入大些的容器中，慢慢加水，先和成稀糊状！
4/12 再一点一点加水，慢慢调成稀糊状！
5/12 直到加水调成把筷子提起来，面糊能流成一条线而不断即可！要把面糊中的小疙瘩都搅开。
6/12 像这样即可，放置半个小时！
7/12 将醒好好面糊分别倒入浅盘中
8/12 将装有面糊的盘子没入蒸锅中
9/12 水开蒸8分钟左右即可，盘浅蒸5分钟就行，盘深蒸10分钟！
10/12 蒸好的灌肠放凉，取出即可！
11/12 切成自己喜欢的形状，可以用芝麻酱调汁浇入凉调，也可以做个卤汁浇上吃！
12/12 这是浇了卤，再浇上辣椒油和蒜汁，切点黄瓜丝，调起来吃美美的！
荞麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人不宜食用荞麦。
