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做麦饼奶奶是能手，妈妈*。所以，从小饼来张口的我就不会做这个了，不成想，嫁人后婆婆竟然不会，而老公偏偏好这口，总是隔三差五就可怜巴巴地去央求七大姑八大姨满足一下他的食欲，于是小媳妇我凭借着从小耳濡目染以及不耻下问的精神，经过n多次的失败摸索，终于把我们大神仙居的传统美食给学会了，味道扛扛的！现秉着把我们神仙居麦饼发扬光大的目的特出此菜谱，希望哈友们多多指教多多关注！😆😆
52分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/13 面粉适量边加水边用筷子搅拌，等所有面粉都粘稠结块了用手把面粉揉成光滑的面团，如下图的样子，放小盆里盖盖子静置，接着准备馅料。
2/13 我今天用的馅料是五花肉跟野生的苦菜，苦菜是头天焯水浸泡着的，把它拿出来挤干水分，切成菜沫，再继续挤水分，要挤到一点水分都没有才好。接着把豆腐泡剁成小沫跟菜沫还有五花肉沫拌一起，加上切好的葱沫，放调料，调料可以根据个人口味来。也可放点虾皮那样味道会更鲜。
3/13 抓一个小面团揉成如下图样子。
4/13 把面团压成中间厚四周薄的样子，中间抹点油，那样里面才不会很干。
5/13 馅料也揉成一个团放压好的面饼上。
6/13 把馅料放进面团里包成一个圆球。
7/13 包好之后收口朝下压扁。
8/13 翻面压扁，用擀面杖继续擀大。
9/13 擀好之后是这个样子哦，不够圆不够完美呢。
10/13 电饼铛预热刷油，饼放下去烤就ok了。
11/13 好了，完工。
12/13 皮薄馅多，香喷喷，是不是不错呢！
13/13 开吃开吃！??
