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这几天春笋好嫩怎么做都好吃，炒肉也是相当美味。
25分钟
家常味
中级
其他
炒
湖北菜
1/10 春笋去掉外衣清洗干净
2/10 开水锅里煮10分钟左右出锅
3/10 备食材
4/10 食材如图切好
5/10 肉里放姜，蒜，黄酒，郫县豆瓣，淀粉，干椒。
6/10 拌均匀，腌制10分钟左右更入味。
7/10 锅里放少许油
8/10 肉下锅炒九分熟
9/10 肉放一边，笋下锅翻炒均匀放盐，鸡精。
10/10 出锅，装盘撒点葱花点缀一下。
笋开水里煮一下是为了去苦味，不煮也可以炒的时候时间长点。
