春笋炒肉的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
打开APP,查看更多视频做法>>

春笋炒肉

starstarstarstarstar

4.0万点赞 · 1069收藏

独家 · 23.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名43.8万

春笋营养,味美。青脆爽口。我家这个季节的常菜。

作者: 林乡
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 用刀把春笋外壳划开

    1/30 用刀把春笋外壳划开

  • 再用手一掰,壳就掉了

    2/30 再用手一掰,壳就掉了

  • 切去根部脏的地方

    3/30 切去根部脏的地方

  • 一刀两边

    4/30 一刀两边

  • 再一刀两边,再切薄片

    5/30 再一刀两边,再切薄片

  • 热锅冷水,放入春笋,大火煮开

    6/30 热锅冷水,放入春笋,大火煮开

  • 关火,盖上锅盖,让笋自然冷却

    7/30 关火,盖上锅盖,让笋自然冷却

  • 冷却后捞出来

    8/30 冷却后捞出来

  • 洗净,沥水备用

    9/30 洗净,沥水备用

  • 瘦肉切片,装碗

    10/30 瘦肉切片,装碗

  • 加料酒

    11/30 加料酒

  • 加淀粉

    12/30 加淀粉

  • 拌匀腌制十分钟

    13/30 拌匀腌制十分钟

  • 生姜,大蒜,葱切片放一起备用

    14/30 生姜,大蒜,葱切片放一起备用

  • 红辣椒切片,放春笋上面

    15/30 红辣椒切片,放春笋上面

  • 热锅给油,下入腌制好的肉片

    16/30 热锅给油,下入腌制好的肉片

  • 炒断生,盛出

    17/30 炒断生,盛出

  • 装碗备用

    18/30 装碗备用

  • 锅留底油,下入葱姜蒜

    19/30 锅留底油,下入葱姜蒜

  • 炒香

    20/30 炒香

  • 加入笋和红辣椒

    21/30 加入笋和红辣椒

  • 炒匀,加盐

    22/30 炒匀,加盐

  • 加胡椒粉

    23/30 加胡椒粉

  • 炒匀

    24/30 炒匀

  • 加入瘦肉炒匀

    25/30 加入瘦肉炒匀

  • 加入味精

    26/30 加入味精

  • 炒匀即可盛出

    27/30 炒匀即可盛出

  • 装盘

    28/30 装盘

  • 一道美味的春笋炒肉就做好了

    29/30 一道美味的春笋炒肉就做好了

  • 我是林乡,来香哈一起交流吧!

    30/30 我是林乡,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    春笋焯水后,自然冷却前不能动它,这样会更甜脆。有的春笋在焯水的过程拌动了,吃的时候就会有麻口的感觉,就没那么甜了。也可以把笋放入容器,再把烧沸腾的水倒入笋上面泡至自然冷确。爱吃软点的就煮。

    作者: 林乡

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐