春笋炒瘦肉的做法_菜谱_香哈网
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春笋炒瘦肉
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春笋炒瘦肉

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今日惊蛰,代表寓意,天气回暖,春雷始鸣,雨水渐多,乍寒乍暖,天气明显变暖,饮食应清温平淡,多食用一些新鲜蔬菜及蛋白质丰富的食物,如春笋,菠菜,芹菜,肉类等,今天午餐我给家人做春笋炒瘦肉,都很喜欢吃的呢。

作者: 今夜璀璨
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备2颗鲜春笋洗干净

    1/17 准备2颗鲜春笋洗干净

  • 剥去笋子外衣

    2/17 剥去笋子外衣

  • 起锅放入清水开火烧开

    3/17 起锅放入清水开火烧开

  • 笋子从中间切开

    4/17 笋子从中间切开

  • 放入锅里焯下水,去下笋子的麻味后捞起过冷水待用

    5/17 放入锅里焯下水,去下笋子的麻味后捞起过冷水待用

  • 瘦肉切片用盐生抽和料酒腌会儿,大蒜葱,辣椒切好待用

    6/17 瘦肉切片用盐生抽和料酒腌会儿,大蒜葱,辣椒切好待用

  • 焯水后的笋子切片

    7/17 焯水后的笋子切片

  • 起锅开火倒入植物油

    8/17 起锅开火倒入植物油

  • 先把辣椒和蒜放入爆香

    9/17 先把辣椒和蒜放入爆香

  • 接着把肉放入

    10/17 接着把肉放入

  • 肉和大蒜辣椒一起爆炒两下

    11/17 肉和大蒜辣椒一起爆炒两下

  • 把笋子放入一起炒

    12/17 把笋子放入一起炒

  • 笋子和肉大火一起翻炒

    13/17 笋子和肉大火一起翻炒

  • 笋子微黄了放入葱

    14/17 笋子微黄了放入葱

  • 喷洒生抽

    15/17 喷洒生抽

  • 快速从锅边洒入一点点水,大火翻炒一小关火

    16/17 快速从锅边洒入一点点水,大火翻炒一小关火

  • 装盘慢慢享用吧。

    17/17 装盘慢慢享用吧。

  • 小贴士

    笋子是爆炒快速起锅的,炒的时间长了笋子鲜味就会流失一些。

    作者: 今夜璀璨

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