保存到手机
看更多做法
9.1万点赞 · 36收藏
5.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名7.3万
九层塔为唇形科植物罗勒的一年生木本动物其花呈多层塔状故称为“九层塔”.。 因为其叶与茎及花均有柠檬香气及薄荷香味也叫柠檬香罗勒、薄荷香罗勒、兰香罗勒,。 煮出来的茄子特别香。
1小时8分钟
香草味
初级
其他
炒
其他
1/17 洗干净茄子备用。
2/17 准备好蒜头，辣椒和葱段。
3/17 九层塔香叶
4/17 将50克的虾肉末放少许葱末，鱼露和胡辣粉腌制。
5/17 把茄子切块。
6/17 切好的茄子备用。
7/17 将配料切好备用。
8/17 九层塔香叶冼净备用。
9/17 将鱼露和蚝油准备好。
10/17 红糖准备好。
11/17 大火烧红煮锅将油烧热，放蒜末爆香。
12/17 烧茄子
13/17 再放虾肉末一起炒，再放少许米酒。
14/17 将虾肉末和茄子炒均匀。
15/17 放少量水盖盖子烧茄子。
16/17 茄子烧到软了就放所有的配料和调料炒均匀煮3至5分钟就可以。
17/17 把煮好的茄子放上盘子上，再洒几片九层塔香叶和小葱丝就完成一盘香喷喷的茄子。
1. 炒茄子比炸茄子健康多。
2. 茄子不要烧太熟会烂掉。
3. 香叶配料要茄子煮好才放，香味更浓和好看。
4. 这道菜是开胃菜配米饭吃很香容易下饭。
