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鲈鱼肉细嫩，很适合小朋友食用。
44分钟
家常味
初级
其他
其他
福建菜
1/11 先将鱼处理干净，去鱼鳞，鱼鳃，鱼内脏，
2/11 用纱布把鱼身的水分擦干。
3/11 把鱼身两面划几刀，方便入味。
4/11 准备好要用的调料，葱切段切丝，姜切片切丝，
5/11 把黄酒，耗油，生抽，和适量的盐涂抹在鱼身上，里面也要涂抹上。
6/11 把姜切和葱段在盘子底部摆一层，放上鱼，鱼上面也放一些，剩下的姜和葱塞进鱼肚子里，腌制五分钟。
7/11 准备好蒸锅，开火加入水烧开，把鱼和盘子一起放进去大火蒸10分钟，关火闷5分钟。
8/11 蒸好的鱼把汤汁倒掉，姜切葱段也不要，在鱼身上摆上葱丝和姜丝，
9/11 起油锅，加适量的色拉油烧至冒烟关火，把油均匀的淋在鱼身上。
10/11 最后把鱼露均匀的淋在鱼身上即可。
11/11 一道清蒸鲈鱼就完成了。
蒸的时间看鱼的大小来定。
