保存到手机
看更多做法
2.5万点赞 · 37收藏
3.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名2.1万
我家小孩特喜欢吃这款面包!面包不会太甜!
1小时8分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/17 把A材料称好装盆揉成面团，(放冰箱冷藏半小时，如果时间赶可以忽略，冷藏后比较好出膜)
2/17 开始揉面团
3/17 用揉，搓，推，摔来使面团起筋
4/17 面团揉成软软的，撑开面团有一张不结实的膜就可以加黄油，继续揉…
5/17 揉到面团吸收了黄油后再加盐，继续揉
6/17 揉成面团撑开能看见一层结实薄膜，烂掉的薄膜能看到光滑的圆洞就可停止揉了!
7/17 揉好面团很光滑，装盆盖保鲜膜放微波炉里发酵，1.5小时
8/17 发酵这时间，把馅料材料混合好备用!
9/17 把发酵好面团拿出排气
10/17 把面团分12等分
11/17 包上馅料，盖保鲜膜静制十五分钟
12/17 又开始排气，擀成舌状
13/17 用刀轻轻在表面切5，6刀，底部不断!
14/17 两端稍微拉长拧成一个麻花，要按紧点，要不发酵时会不成形!(我做不是很好看)
15/17 模具刷一层油，把面团码好，放烤箱最后一次发酵，要放一碗热水!(保持一定的温度和湿度，大约40分钟)
16/17 发两倍大时，表面刷油!预热烤箱170度10分钟，烤制是170度20分钟，上色后盖锡纸
17/17 烤制后，刷一层油或蜂蜜!
揉面水量，按自身面粉吸水性来定，面团不能太干!烤制温度按自身烤箱脾气来定!
