大米蜂糕的做法_菜谱_香哈网
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大米蜂糕
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大米蜂糕

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大米蜂糕是北京的一道地道传统小吃,用大米粉加白糖、酵母等发酵,然后蒸制而成,因为内部有许多蜂窝,故名蜂糕。口感松软,清爽不腻,是早餐和下午茶不错选择!

作者: 蒹葭伊人
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备下食材!

    1/11 准备下食材!

  • 奶粉兑适量的温水,把酵母和白糖放入融化!甜度根据自己喜好而加多少白糖!

    2/11 奶粉兑适量的温水,把酵母和白糖放入融化!甜度根据自己喜好而加多少白糖!

  • 把面粉和大米粉放入一个容器里!

    3/11 把面粉和大米粉放入一个容器里!

  • 把搅拌均匀的牛奶倒入米粉里!

    4/11 把搅拌均匀的牛奶倒入米粉里!

  • 搅拌均匀,用保鲜膜盖好,静等发酵,大约一个小时左右!

    5/11 搅拌均匀,用保鲜膜盖好,静等发酵,大约一个小时左右!

  • 找个有深度的碗,碗里表面涂点油!

    6/11 找个有深度的碗,碗里表面涂点油!

  • 把发酵好的米粉倒入!

    7/11 把发酵好的米粉倒入!

  • 震一下,消除气泡,然后放置二十分钟左右,进行二次发酵!

    8/11 震一下,消除气泡,然后放置二十分钟左右,进行二次发酵!

  • 把发酵好的米粉浆放入蒸锅,大约蒸二十分钟左右!

    9/11 把发酵好的米粉浆放入蒸锅,大约蒸二十分钟左右!

  • 蒸好放凉,脱模!

    10/11 蒸好放凉,脱模!

  • 切块,成品图!

    11/11 切块,成品图!

  • 小贴士

    蒸米粉可以加点自己喜欢的干果在里面,表面都可以,我们家孩子不喜欢,所以没加这些东西!

    作者: 蒹葭伊人

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