保存到手机
看更多做法
7.6万点赞 · 218收藏
4.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名2.7万
蛋糕卷看着麻烦做起来挺简单的
25分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/10 蛋清蛋黄分离，蛋黄液加入油色拉油10克，白糖10克，牛奶100克用搅拌机搅拌均匀
2/10 搅拌均匀的牛奶蛋黄液中筛入面粉
3/10 蛋清要分离在一个无水无油的干净容器中加糖20克，搅拌至硬性发泡备用
4/10 将打发的蛋清倒一半去蛋黄液中上下搅拌均匀（不要转圈搅拌）
5/10 然后再把另一半打发的蛋清倒入加了一半蛋清液的蛋黄液中，搅拌上下均匀
6/10 将烤盘铺上油纸倒入搅拌好的蛋糕液震两下震走里面的空气上烤箱
7/10 烤箱上下火170℃预热10分钟放入蛋糕托盘上下火170℃烤18分钟即可
8/10 每一个烤箱都有自己的特性，最主要的是要看根据自己烤箱和蛋糕的情况看什么时候出炉（要是不知道熟不熟用牙签插下去拔出来牙签干净就是熟啦反之接着烤）
9/10 将刚出炉的蛋糕倒置在铺了油纸的器皿上脱模，趁热把垫在烤盘上的油纸扯下来，让蛋糕放凉在还有余温时在蛋糕内层涂上蜂蜜，用油纸包裹着蛋糕卷起来像包糖果一样，卷好的蛋糕不要开包装放入冰箱定型
10/10 等蛋糕彻底没有温度有点冷冷的就拿出来拆包装切片
蛋糕液一定不能太厚！不然卷不了自己想要的东西，至于卷什么看自己喜欢啦
