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今日是母亲节，我长这么大了，都没送过什么礼物给我的母亲大人，原本想买玫瑰花送的，但玫瑰花的寿命不长，不如做一些吃的，想到了用黑米粉来做玫瑰馒头，而且黑米粉营养也挺多的，滋阴补肾、清肝明目、健脾活血，黑米粉最重要有它的贵族颜色——紫色。 5月8日母亲节快乐！，老妈我爱你
44分钟
家常味
初级
其他
拌
其他1/11 准备全部材料
2/11 黑米粉和面粉用酥棍混合均匀，酵母用温水溶化开（这样容易使酵母更均匀地分布于整个面团）
3/11 把酵母水倒入面粉中，先用手搅拌成均匀的面絮状，再下手揉面，揉成粗糙的面团后，取岀，放在案板上继续揉面，揉至面团表面光滑即可，如图3（照得不是很清楚）
4/11 把揉好的面团放入盆子，覆盖保鲜膜，放于温暖处发酵，发到两倍大，用手指插入面团，凹坑不会迅速反弹，也不会下陷，即可发酵完成（忘记了照相了）
5/11 案板上铺撒一些面粉，将发酵好的面团揉匀揉透，以排除发酵产生的大气泡，再用酥棍擀开成长方形面片（如图5）
6/11 擀好的面片，将面片从一端紧密卷起（如图6）
7/11 将卷好的面片用刮刀均切成小剂子，把小剂子用刮刀压扁成厚圆片，其他小剂子也一样，然后五块厚圆片叠在一起来，用一小小的剂子来整花心，用手揉成长细形，把长细形的花心摆放在叠好的厚圆片的一端，最后从花心那头卷起，卷好后，再用刮刀在中间切分开，拿起来捏好花瓣（做的过程中，忘记了照相了）把做好的玫瑰放入已扫上油的蒸笼里，覆盖醒发15分钟
8/11 开水上锅，大火，蒸15分钟后，关火，5分钟后开锅即可。
9/11 蒸岀来的成品
10/11 美美哒~玫瑰馒头
11/11 暄软的馒头，看看都想吃?
①成形后夏天醒发时间短一些，冬天醒发稍微长一些，要1~2小时。②关火后，需停5分钟后再开锅，是以使锅内温度湿度都降一降，馒头也熟得更稳定一些，不然温度和湿度差异太太，容易使馒头表面皱皮儿
