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鸡蛋是一种营养丰富又常见的食材，生活中必不可少，除了煮鸡蛋外就属摊蛋皮最简单了，摊好的蛋皮可以做饺子、蛋包饭、蛋卷饭、炒蛋皮等等，我是懒人，那就来最简单最常见的青椒炒蛋皮，也可以加些木耳丝或者胡萝卜丝炒，好看又好吃哦。
44分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/11 准备五个鸡蛋和熟黑芝麻。
2/11 鸡蛋打散。
3/11 加入一勺熟黑芝麻搅拌均匀。
4/11 锅内刷一层薄油，小火。
5/11 倒入鸡蛋液，转动锅，让鸡蛋摊成薄薄的圆形。
6/11 待蛋液凝固后翻面。
7/11 按同样的方法摊出了三个蛋皮。
8/11 切条状备用。
9/11 青尖椒切细段，红尖椒切细丝备用。
10/11 热锅倒入冷油，大火，倒入青尖椒段和红尖椒丝快速翻炒3-5秒。
11/11 倒入蛋皮，加入适量盐，快速翻炒均匀，关火装盘。
1.摊蛋皮只要刷薄薄的一层油，要不然摊不开。
2.摊蛋皮时一定要小火，要不然蛋液凝固太快，容易厚薄不均匀。
