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摊蛋皮
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摊蛋皮

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鸡蛋是一种营养丰富又常见的食材,生活中必不可少,除了煮鸡蛋外就属摊蛋皮最简单了,摊好的蛋皮可以做饺子、蛋包饭、蛋卷饭、炒蛋皮等等,我是懒人,那就来最简单最常见的青椒炒蛋皮,也可以加些木耳丝或者胡萝卜丝炒,好看又好吃哦。

作者: 讨厌洗碗的懒懒妈
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备五个鸡蛋和熟黑芝麻。

    1/11 准备五个鸡蛋和熟黑芝麻。

  • 鸡蛋打散。

    2/11 鸡蛋打散。

  • 加入一勺熟黑芝麻搅拌均匀。

    3/11 加入一勺熟黑芝麻搅拌均匀。

  • 锅内刷一层薄油,小火。

    4/11 锅内刷一层薄油,小火。

  • 倒入鸡蛋液,转动锅,让鸡蛋摊成薄薄的圆形。

    5/11 倒入鸡蛋液,转动锅,让鸡蛋摊成薄薄的圆形。

  • 待蛋液凝固后翻面。

    6/11 待蛋液凝固后翻面。

  • 按同样的方法摊出了三个蛋皮。

    7/11 按同样的方法摊出了三个蛋皮。

  • 切条状备用。

    8/11 切条状备用。

  • 青尖椒切细段,红尖椒切细丝备用。

    9/11 青尖椒切细段,红尖椒切细丝备用。

  • 热锅倒入冷油,大火,倒入青尖椒段和红尖椒丝快速翻炒3-5秒。

    10/11 热锅倒入冷油,大火,倒入青尖椒段和红尖椒丝快速翻炒3-5秒。

  • 倒入蛋皮,加入适量盐,快速翻炒均匀,关火装盘。

    11/11 倒入蛋皮,加入适量盐,快速翻炒均匀,关火装盘。

  • 小贴士

    1.摊蛋皮只要刷薄薄的一层油,要不然摊不开。
    2.摊蛋皮时一定要小火,要不然蛋液凝固太快,容易厚薄不均匀。

    作者: 讨厌洗碗的懒懒妈

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