保存到手机
看更多做法
1.4万点赞 · 66收藏
5.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名1.7万
花蛤肉味鲜美营养丰富，蛋白质含量高，但花蛤性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
24分钟
辣味
中级
其他
炒
其他
1/6 花蛤买回来要用盐水泡着，吐净泥沙。
2/6 花蛤搓洗干净
3/6 备好葱，姜，蒜，辣椒
4/6 葱姜蒜辣椒爆香。
5/6 下花蛤爆炒，加生抽，料酒炒至花蛤开口，撒葱花装盘。花蛤本身是咸鲜的所以不要加盐和味精，以免口味太重鲜味反失。
6/6 肥美的羌葱辣炒花蛤来了！
花蛤买回来一定泡盐水吐净泥沙，至少泡3到5小时。炒花蛤时只要花蛤开口就可以关火，否则炒老了，花蛤脱壳了口感不好，也影响卖相!
