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因为家里有小朋友所以不放郫县豆瓣，就炒了原汁原味的芹菜炒肉，而且不放鸡粉或味精喔，味道一样鲜美。
32分钟
微辣
初级
热菜
炒
其他
1/8 里脊肉切丝、姜丝、酱油、淀粉、盐、花椒粉、料酒。把肉腌制。
2/8 芹菜摘好，洗净，用少许盐抹拌一下。
3/8 锅烧热倒入橄榄油。
4/8 加几颗花椒粒爆香。
5/8 加入腌制好的里脊肉丝。翻炒至熟。
6/8 加入芹菜，大火爆炒。腌肉盆接点水倒入锅，翻炒几下，起锅。
7/8 起锅，由于腌肉盆有淀粉，加水呛锅，菜看上去不会太干，颜色好看，香气也足。
8/8 完成，肉菜之间不会很干。
由于里脊肉用酱油和盐腌制，芹菜也抹盐拌匀。因此炒的时候不用放盐了。可以考虑放点味精和鸡粉，家里有小朋友的就不要放了喔。喜欢吃味道重的可以在爆香花椒粒的时候放点郫县豆瓣。
