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虎皮蛋色泽金黄，香甜可口，鲜香入味，外焦里嫩，最适合孩子们的口味，是一道老少皆宜的佳肴。
28分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/7 将鸡蛋洗净冷水入锅加半勺盐煮熟
2/7 捞出泡冷水1到2分钟后去壳。
3/7 油锅约六成热左右放入鸡蛋小火炸至表面金黄起皱。
4/7 捞出
5/7 锅内留底油爆香八角、葱姜，加入糖、酱油、盐，加适量水烧开，略煮5分钟。
6/7 加入炸好的鸡蛋到汤汁浓缩
7/7 装盘，撒上葱花。
煮蛋时间不要过长，太老会影响口感，煮熟后泡冷水是便于*，*时表面要无水，注意安全避免飞贱出油
