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蒜香排骨口感蒜香浓郁，质嫩味美，这道菜把蒜末或蒜汁倒入排骨中，拌匀腌制入味，锅中加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色捞出
52分钟
蒜蓉
初级
其他
烧
其他
1/13 排骨用水泡20分钟左右，泡出血水
2/13 准备调料有蒜，姜，葱，蚝油，老抽，味极鲜，盐，糖
3/13 蒜和姜切成末，葱切成葱花
4/13 排骨捞出晾干水分放入蒜葱姜腌制
5/13 倒入糖，蚝油，味极鲜，老抽，盐，腌制
6/13 包上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制3小时以上入味
7/13 锅中倒入适量油烧8层热
8/13 倒入腌制好的排骨炸3～5分钟左右（根据排骨大小适当调整）
9/13 将炸好的排骨捞出控油备用
10/13 准备点红辣椒碎，蒜末和葱备用
11/13 锅中倒入少许油放入切好的蒜葱还有红辣椒爆香
12/13 倒入炸好的排骨翻炒片刻
13/13 然后盛入盘中就可以开动了
排骨必须用清水浸泡一会儿，滤去血水洗净，加入调味汁、蒜末、姜末，搅拌均匀，腌制3小时以上，现在天气比较热搅拌后密封放入冰箱冷藏腌制入味，还有这道菜精华是突出蒜香，排骨要炸焦熟。小火炸避免炸糊。
