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排骨的做法千变万化，最重要是对口味。
25分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/29 排骨加适量清水
2/29 多清洗几次
3/29 姜切片
4/29 葱分别切成葱段
5/29 切葱花
6/29 装盘备用
7/29 干辣椒切粒
8/29 装盘备用
9/29 蒜压成蒜泥
10/29
11/29 加料酒
12/29 加生抽
13/29 加盐
14/29 加胡椒粉
15/29 加葱段、姜片
16/29 抓匀腌制半小时
17/29 沾一层生粉
18/29 装盘备用
19/29 热锅倒适量油烧六七分热
20/29 下排骨中火炸
21/29 炸至表皮微焦，不时翻动
22/29 炸好后，捞出沥油
23/29 改小火，下蒜泥
24/29 加干辣椒
25/29 稍微翻炒一下
26/29 下排骨翻炒一下
27/29 即可出锅
28/29 一道美味的秘制蒜泥排骨就做好了
29/29 我是妖调，来香哈一起交流吧！
腌制好的排骨沾一层薄生粉，油炸的时候用中火比较好控制成色，并且不时的翻动，避免炸焦；蒜泥煸炒出味即可下排骨，适量翻炒一下即可。
