香肠腊味煲仔饭

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  1/8 香肠切片，黄瓜和胡萝卜切丝，红椒、缸豆和萝卜干切末备用；香米用水浸泡2小时

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  2/8 砂锅洗干净置锅上，刷一层油，（刷油的目的是防止糊底）

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  3/8 把浸泡好的米倒入砂锅，加水开大火煮（煮饭的水跟平时煮饭水量差不多）

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  4/8 大火煮至水干，关火

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  5/8 把切好的香肠整齐的摆放整齐，胡萝卜丝也整齐放进去，打一个鸡蛋在中心，美吧

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  6/8 沿砂锅的周围浇上油，继续大火煮2分钟，在转小火闷5分钟

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  7/8 取干净锅放少量油，把辣椒、缸豆末、萝卜干末煸炒香

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  8/8 把黄瓜丝整齐的摆放在饭的一侧，然后炒好的小菜盖在饭的中心，撒上葱花和芝麻，盖上盖子焖一分钟就可以出锅了

小贴士

1、砂锅在放入米之前一定要刷一层油，这样既可以防止糊底，又可以做出香香的锅巴（沿锅边淋油也是一样的作用哦）2、煲仔饭的米一定要提前浸泡2小时时左右，这样做出来的饭不会夹生

作者: 小蚊子的菜香

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