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非常喜欢面食尤其是面条类，百吃不腻怎么做我都爱吃的！这款西红柿打卤面做法不仅简单还很营养哦。更适合在夏天食用，尤其是在没胃口的情况下，来上一碗西红柿打卤面，很是开胃过瘾的哈
1小时32分钟
家常味
初级
其他
卤
山西菜
1/23 准备好食材，把蔬菜类先用水泡上一个小时再清洗干净
2/23 西红柿切成滚刀块，鸡蛋打散，猪肉切丁再用刀剁碎，香菇切丁，豆瓣酱倒入小碗内加适量凉水搅拌均匀，小葱切断
3/23 锅里油热后倒入鸡蛋液
4/23 快速用铲子翻炒开，别炒太久了尽量保持鸡蛋嫩一些
5/23 炒好的鸡蛋用小碗盛出来备用
6/23 锅里再加点油，放入小葱白爆香
7/23 把切好的西红柿倒入锅内
8/23 翻炒至出汁了加入适量清水煮开
9/23 汤开了把鸡蛋放进去搅拌均匀后稍煮一会，加入适量番茄酱，盐，蔬之鲜
10/23 倒入提前搅拌好的淀粉水，收汁关火
11/23 西红柿打卤做好了
12/23 另起锅，倒入比炒菜多一点的食用油
13/23 放入肉末煸熟
14/23 再放进香菇丁翻炒至软
15/23 把调好的豆瓣酱倒进锅里，盖上锅盖烧到快收汁的时候就可以起锅了
16/23 香菇肉酱做好了
17/23 烧肉酱的同时另外锅里烧些热水，水开后放入小勺盐。这样煮出来的面条更有劲道
18/23 面条下入锅里大火煮开，起泡沫的时候转小火再把面条煮熟
19/23 拿个大碗放入一小勺食用油
20/23 把煮熟的面条捞进碗里，趁热用筷子把碗底下的食用油跟面搅拌均匀防止面变坨了沾在一起
21/23 做好的食材合个影吧，生菜洗净沥干水分就可以了。可以沾肉酱直接吃
22/23 碗里放片生菜，夹上适量面条，一勺肉酱，再来一大勺西红柿打卤
23/23 搅拌均匀后，可以开造了。。
1、西红柿不宜和青瓜，黄瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。
2、西红柿不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。
3、西红柿不宜和海鲜同吃，量过多易中毒。
