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烩面
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烩面

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面条已有4000多年的制作食用历史,面条是一种制作简单方便,营养丰富的食品。面条制作方法多样,可煮,闷,烩,炸,拌。而我们家独爱烩面。

作者: 无语凝噎
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 锅里水烧开,下面条,油30克,把面条焯一下。

    1/9 锅里水烧开,下面条,油30克,把面条焯一下。

  • 捞出面条冲水

    2/9 捞出面条冲水

  • 配料提前备好,免得手忙脚乱。

    3/9 配料提前备好,免得手忙脚乱。

  • 热锅爆香葱蒜。

    4/9 热锅爆香葱蒜。

  • 下肉丝鱿鱼丝翻炒 ,调入盐,料酒,耗油,生抽。

    5/9 下肉丝鱿鱼丝翻炒 ,调入盐,料酒,耗油,生抽。

  • 放胡萝卜,白菜,加高汤盖上锅盖煮2分钟。

    6/9 放胡萝卜,白菜,加高汤盖上锅盖煮2分钟。

  • 接着再下面条烩煮3分钟收汁。

    7/9 接着再下面条烩煮3分钟收汁。

  • 最后关火拌入蒜苗出锅。

    8/9 最后关火拌入蒜苗出锅。

  • 成品:美味烩面

    9/9 成品:美味烩面

  • 小贴士

    面条一定要焯水,焯好后又要用凉水过一下以免面条坨在一起影响口感。烩面之前一定要把配料备齐,以免手忙脚乱。

    作者: 无语凝噎

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