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面条已有4000多年的制作食用历史,面条是一种制作简单方便,营养丰富的食品。面条制作方法多样,可煮,闷,烩,炸,拌。而我们家独爱烩面。
1/9 锅里水烧开,下面条,油30克,把面条焯一下。
2/9 捞出面条冲水
3/9 配料提前备好,免得手忙脚乱。
4/9 热锅爆香葱蒜。
5/9 下肉丝鱿鱼丝翻炒 ,调入盐,料酒,耗油,生抽。
6/9 放胡萝卜,白菜,加高汤盖上锅盖煮2分钟。
7/9 接着再下面条烩煮3分钟收汁。
8/9 最后关火拌入蒜苗出锅。
9/9 成品:美味烩面
面条一定要焯水,焯好后又要用凉水过一下以免面条坨在一起影响口感。烩面之前一定要把配料备齐,以免手忙脚乱。