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花蛤肉味鲜美,营养丰富且脂肪含量低，做法也简单，烹饪时间又短，大家一起来试试吧。
32分钟
家常味
初级
其他
葱爆
其他
1/8 买花蛤的时候跟老板多要一些干净的海盐水，回来后用海盐水养着，让花蛤吐干净泥沙。
准备下锅前用自来水搓洗干净壳上的脏东西，多洗几遍直至水清澈，最后用干净水养着放在一旁备用。
2/8 姜、蒜切末，红米椒切碎，葱切长段。
3/8 热油锅，倒入姜末、蒜末、红米椒碎煸香。
4/8 倒入沥干水的花蛤，中火翻炒。
5/8 花蛤开壳后调入适量盐、生抽、料酒翻炒均匀。
6/8 倒入葱段后关火。
7/8 翻炒几下，利用锅内余温让葱段断生。
8/8 装盘即可享用。
1.花蛤用海盐水养着吐泥沙才不会死，不能用自家的食用盐哦。
2.炒花蛤最好不要用有涂层不粘锅，要不然会有很多划痕。（本人就是那个犯傻的人）
3.花蛤开壳后差不多就熟了，调入调料就关火，时间久了肉和壳就会分离，肉质老了口感不好。
