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莲藕含大量蛋白质、淀粉、维生素B、维生素C、脂肪、糖类及钙、磷、铁等多种矿物质，具有很高的营养价值和食疗保健作用。
24分钟
家常味
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1/6 将牛颈骨洗干净煲一锅水把牛骨焯水备用。
2/6 将莲藕切小块备用
3/6 绿豆和陈皮洗干净备用
4/6 牛骨去血水后洗干净。汤煲装5千克清水将牛骨，绿豆和陈皮冷水一起煮，当水滚后打火转去文火熬三个小时。
5/6 汤熬上二个小时后牛骨上的肉开始软再将切好的莲藕放进汤内再熬一个小时。闻到香浓的牛骨香味汤就好了。放适量的盐和鸡精调味即可。
6/6 一碗香浓的牛骨莲藕老火靓汤就好了。
1.熬老火汤一定用文火熬上三小时才将骨的味道熬出来。
2.调味时尽量淡适中为好。因为一顿喝不完太多的调味会影响汤的鲜味当第二天要喝时。
